Chocolat parfumé

J'ai trouvé une recette de chocolat, recette inspirée du XVIIIème siècles, et il me semble celui de Marie Antoinette dans le magasine "ATMOSPHERE", dans un article sur une Elisa de Feydeau historienne, spécialiste de parfum et admiratrice de notre grande reine.

" De la fève de cacao, en extraire un chocolat noir très dense dont l'amertume s'évanouira au contact du sirop à la vanille, dont la gousse epaisse et tendre laissera s'échapper sa substance alanguie. Orchidée souple et aguicheuse qui s'enroule dans les papilles pour mieux vous émouvoir. L'ambre transforme ce mélange en élexir, dont l'odeur chauffant vous transportera. Veuillez à ce que la vanille coquine ne vous joue pas un tour en faisant épaissir le chocolat. Il faut tourner doucement sur le feu et arrêter à temps. Servir dans une tasse, ne pas balayer la mousse qui dépasse et le boire bouillant sans tarder."